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八角といふ魚 [食]

こないだ新潟に行ったときに、なんとも遊べる魚に出会いました。
その名は、八角
北海道で見かける魚だそうだそうですが、新潟でも捕獲できるのだそう。
見た目は
200809251846000.jpg
ワニ。
調理後の情けない姿ですが、
200809251845000.jpg
見た目はホントにワニ。
背中を半分に割られ、味噌を塗られて焼かれてました。
皮も凄く固く、下ごしらえのときは料理人泣かせなのだそう(トゲトゲあるし)。
口をパクパクさせたり、360度眺めて、いじった後に身を完食。
その後、お店の方が身を出汁にみそ汁を作ってみるかと(実験)。
もちろん、ハイと答え、
200809251923000.jpg
分かりにくいけど、八角、溺れるの巻。
汁になった後もさんざん弄び、
200809251940000.jpg
残骸・・・。
いやはや楽しめました。

あ、味は白身で脂ものっており美味しゅうございました。
みそ汁も。

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